Combien de temps les produits de la mer surgelés se conservent-ils ?

Les produits de la mer surgelés sont un excellent moyen de profiter du goût et des bienfaits du poisson toute l’année.
Mais combien de temps peut-on réellement les conserver sans perdre en qualité ?

Durée de conservation moyenne

La plupart des produits de la mer surgelés se conservent jusqu’à six mois au congélateur, à condition de maintenir une température stable de 0 °F (–18 °C) ou moins.
Plus la durée de stockage est courte, plus la texture et la saveur seront préservées.

Conseil : vérifiez toujours la date « À consommer de préférence avant » figurant sur l’emballage.

Facteurs qui influencent la durée de conservation

Température du congélateur
Des variations de température peuvent altérer la texture du poisson et provoquer un goût de « brûlé par le froid ».

Type de poisson
Les poissons gras (saumon, maquereau) se conservent moins longtemps que les poissons blancs (colin, merlu).

Emballage
Un emballage sous vide ou bien scellé réduit l’exposition à l’air et prévient la déshydratation du produit.

Bonnes pratiques de stockage

Rangez les produits dans la partie la plus froide du congélateur (centre ou fond).
Évitez la porte, où la température fluctue davantage.
Appliquez la méthode FIFO (First In, First Out) pour utiliser en priorité les produits les plus anciens.

Comment savoir si le produit est encore bon ?

Odeur normale, sans forte senteur ni acidité.
Couleur uniforme, sans taches blanches ou sèches.
Emballage intact, sans excès de givre à l’intérieur.

En résumé

Les produits de la mer surgelés gardent leur qualité pendant 3 à 6 mois lorsqu’ils sont stockés à −18 °C ou moins.
En respectant la chaîne du froid et un emballage adéquat, vous garantissez à vos clients des produits sûrs, savoureux et durables.

Combien de temps les produits de la mer surgelés se conservent-ils ?